Com fer pa casolà amb llevat fresc

cómo hacer pan casero con levadura fresca

Recepta de pa artesà: fàcil i ràpida

Què, encara no t’has atrevit a fer pa casolà? Entenem que en ple confinament trobar farina de força no era fàcil. I el llevat, sobretot si era fresc, es va convertir, en alguns moments, en missió impossible. Però ja no tens excuses: no hi ha problemes de desproveïment i, el més important, et portem una recepta de com fer pa casolà amb llevat fresc:

Ingredients per fer pà casolà

    • 500 grams de farina (preferentment de força).
    • 300 mil·lilitres d’aigua tèbia.
    • 15 grams de llevat fresc o 7 grams de llevat sec de fleca.
    • 20 mil·lilitres d’oli d’oliva (millor si és verge extra).
    • 10 grams de sal.
    • una mica de sucre.

Elaboració del pà pas a pas

No és una recepta de molta dificultat, però sí que cal fer bé els passos i tenir paciència per complir bé els temps.

Comencem agafant un bol gran on poder barrejar tots els ingredients per fer la massa. Tirem l’aigua tèbia: ni ha d’estar freda ni gaire calenta. Pel mig litre d’aigua que farem servir, es pot escalfar (en un recipient diferent del bol) en un microones durant 30 segons. Fins i tot si fem aquesta recepta a l’estiu, es pot fer amb aigua natural.

Si es fa servir llevat fresc, prèviament cal esmicolar-lo i remenar-lo amb una cullera de fusta fins que es desfaci i tirar una mica de sucre i tornar a remenar durant un minut. Posteriorment incorporem la farina i l’oli d’oliva i comencem a barrejar per anar fent la massa, a la qual afegirem la salsa. En cas de fer servir llevat sec de forneria s’incorpora a l’aigua directament i es continua amb la resta dels ingredients per fer el nostre pa artesà fàcil.

Si tens robot de cuina, es programa perquè treballi tots els ingredients. Si no en tens, toca arromangar-se i treballar la massa durant uns 10 minuts, fins a aconseguir que sigui més manegable i llisa. Quan la tinguem, fem una bola i la posem en un bol que haurem untat amb una mica d’oli d’oliva. Cobreix el bol amb un drap i deixa reposar 30 minuts.

Passat aquest temps -en què també haurem aprofitat per posar el forn a escalfar a 210 ºC- es posa sobre una mica de farina escampada a la taula on treballar la massa, per treure-li l’aire que hagi agafat. I es torna a fer una bola de nou, aquesta vegada sobre la safata del forn, es deixa de nou reposar una altra mitja hora.

Abans de ficar la massa al forn se li fan 2-3 talls sobre la massa -anomenades “grenyes”- i també, per donar-li un aspecte ‘rústic’ al teu pa casolà amb llevat, es pot escampar una mica de farina sobre la massa. Es posa al forn amb calor a dalt i abaix, però sense ventilador, i es deixa 40-45 minuts. Una vegada acabat, es deixa el pà sobre una reixeta per refredar. I ja pots gaudir del teu pa artesà!

Si t’ha agradat aquesta recepta, no dubtis a compartir-la a Xarxes Socials!

Com fer pa casolà amb llevat fresc

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
El Tio de las Papas
¡Hola! ¿En que podemos ayudarte?