El setembre del 2015 vam prendre una decisió: deixar d’usar gasoil com a combustible per a les fregidores i fer servir ossos d’oliva com a biomassa per escalfar l’oli alt oleic amb el que elaborem les nostres patates fregides i aperitius. Aquest canvi ha suposat un notable estalvi energètic per a l’empresa i una cosa de la que estem molt satisfets: continuar reduint la petjada ecològica dels nostres productes.
Durant aquests més de cinc anys i mig hem arribat a fer prop de 1,12 milions de quilos, que han generat uns 5.371 MWh. I l’estalvi del gasoil que haguéssim fet servir aquest temps, a més d’utilitzar un producte menys contaminant, ha deixat d’emetre un total de 1.574 tones de CO2 a l’atmosfera. O el que és el mateix: l’equivalent a la contaminació que generen més de 274.000 cotxes en un dia de circulació i la capacitat que tenen d’absorció fins a 80 milions d’arbres.
El Tio de las Papas aposta per la innovació energètica
Aquest canvi a la biomassa de El Tio de las Papas es va produir després d’unes converses amb un grup de joves especialitzats en aquest tipus de combustibles. A les nostres instal·lacions del Polígon de Sierra de Yeguas van realitzar diversos estudis i van fer proves amb una de les fregidores utilitzades per elaborar patates fregides. Els resultats van ser molt satisfactoris: els ossos d’oliva aconseguien que els cremadors mantinguessin la temperatura establerta. Per tant, l’oli no minvava i es podia mantenir la qualitat de fregit que volíem per a les nostres patates i aperitius.
Veient aquests resultats tan sorprenents i efectius va ser qüestió de temps adaptar les fregidores i part de les instal·lacions per dedicar un espai a l’emmagatzematge dels ossos d’olives. Una aposta per l’estalvi energètic i l’ús de combustibles més sostenibles, on també estem satisfets que hagi estat de la mà uns emprenedors que avui dia estan consolidats: H2O Renovables
Cercant el menor impacte mediambiental
Però fer servir ossos d’olives com a combustible no és l’única mesura que s’ha pres a El Tío de las Papas per reduir-ne l’impacte mediambiental. També hem treballat per minimitzar el consum elèctric amb la instal·lació 50 plaques fotovoltaiques per a la coberta de la nostra nau.
“Aquesta és una aposta de la nostra empresa per aportar el nostre gra de sorra a la cura del medi ambient. Això és cosa de tots i en aquesta empresa hi estem molt conscienciats”, assegura el gerent de l’empresa, Manolo Conde.
