3 salses per patates fregides de bossa
Patates fregides amb sabors n’hi ha al mercat des de fa temps. I, per descomptat, no falten al catàleg de El Tio de las Papas varietats com el gust de pernil o de l’all i julivert. Però una altra opció també és gaudir unes clàssiques patates fregides amb salses casolanes per a xips per degustar a casa i que, segur, sorprendran els teus convidats. Et proposem 3 tipus. Agafa llapis i pren nota!
Salsa cheddar casolana
Per acompanyar unes patates fregides, el formatge mai falla. Tot i que en aquesta ocasió no és per menjar-lo a part, sinó per mullar les xips, amb una recepta de salsa cheddar casolana.
Ingredients
- 250 grams de formatge cheddar.
- 50 grams de formatge d’untar.
- 150 mil·lilitres de llet.
- 25 grams de mantega sense sal.
- 4 culleradetes farina de blat de moro.
- Caiena mòlta / Pebre vermell
- Sal
Com fer formatge cheddar per a patates fregides
Abocar la llet a un recipient, on poder dissoldre la farina de blat de moro. Mentrestant, en un cassó, es posa la mantega per fondre-la a foc lent. Posteriorment es va incorporant la llet a poc a poc i s’hi afegeix el formatge per untar. I quan estigui integrat s’incorpora el cheddar trossejat. Fos tot el formatge i lligats els ingredients, es tiren les espècies i sal al gust, i es retiren del foc i sense deixar de remenar fins a obtenir una salsa cremosa.
Salsa mel i mostassa per a patates fregides
Una altra opció que mai falta, i més si t’agraden els sabors més intensos, és una salsa de mel i mostassa, per acompanyar les nostres patates fregides preferides.
Ingredients:
- 250 grams de mostassa groga.
- 100 grams de mel.
- 80 mil·lilitres de vinagre blanc.
- Sal.
Com fer salsa de mel i mostassa
En un cassó, s’hi afegeixen tots els ingredients i es cuina a foc lent durant uns 7-8 minuts, remenant en tot moment perquè es vagi formant la salsa. Es rectifica de sal i en cas que s’hagi espessit més del que s’esperava, es pot afegir una mica més de vinagre.
Maionesa verda
Per últim proposem una salsa més lleugera, i que també casa molt bé amb les patates fregides, com és una maionesa verda.
Ingredients:
- 150 mil·lilitres d’oli d’oliva verge extra.
- 1 ou.
- 1 gra d’all.
- 1/2 llimona / 1 cullera de vinagre
- 1-2 branca de julivert fresc.
Cómo fer salsa verde amb maionesa
Amb els ous a temperatura ambient, es tiren en un got per a batedora, podent elaborar-se tirant tot l’oli des del començament i batent de forma progressiva, o incorporant l’oli a poc a poc mentre es van batent els ous. Un cop ha espessit la maionesa s’incorpora el suc de la llimona -o el vinagre, segons el gust-, el gra d’all i es tira el julivert -i el coriandre si es vol- sense deixar de batre, fins que tots els ingredients quedin integrats.
Espero que us hagi agradat aquest post amb aquestes tres salses tan delicioses per a les nostres patates. Comparteix-ho a xarxes socials!
