Patata agra: la nostra ‘estrella’ per als fregits

Treballar amb ingredients de primera qualitat és una de les màximes de El Tio de las Papas. Amb això aconseguim que als consumidors arribin “simplement patates fregides” elaborades amb la millor de les garanties. I si en una entrada anterior ja us parlem de per què usem oli de gira-sol alt oleic ara ens centrem en una altra de les nostres matèries primeres fonamentals: la patata.

D’aquest tubercle hi ha multitud de varietats en la producció agrícola, però no totes són aptes per al fregit de patates xips, per a aquesta indústria existeixen les varietats: Lady Groga, Agra, Hermes… En el nostre cas, per què fem servir la varietat agra? Perquè dins de les adequades per fregir, encara que presenta més problemes a l’hora de treballar-la per la seva sensibilitat als canvis de temperatura, la seva adaptació als diferents tipus de terreny on hagi estat cultivada… no obstant això té per a nosaltres a favor seu que un cop fregida, té millor textura, més cruixent, millor color i molt més sabor, per això sacrifiquem producció per qualitat. Així els nostres clients queden més satisfets.

Com ens agrada extremar la qualitat, a les nostres instal·lacions de El Tio de las Papas fem servir patates fresques des que comença la temporada al maig-juny.

Coneguda la varietat i les dates de recol·lecció, quedaria la procedència. En aquest cas, gairebé com quan es diu un premi de la loteria: repartida per bona part del país. Les primeres patates que es recol·lecten arriben de la província de Sevilla -la principal productora d’Andalusia-, de terres que no són gaire llunyanes a la nostra fàbrica de Serra de Yeguas. Però també comprem patates procedents de la Regió de Múrcia -de localitats com Cartagena-, que és la següent regió d’Espanya que comença la recol·lecció, continuant a terres del centre i nord del país. És a dir: producte nacional 100%.

Patata agra: la nostra ‘estrella’ per als fregits

Deixa un comentari

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
Abrir chat
¿Necesitas ayuda?
El Tio de las Papas
¡Hola! ¿En que podemos ayudarte?